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N-甲酰甲硫氨酸（英语：N-Formylmethionine，简写为fMet）是一种存在于细菌及相关的真核生物细胞器中的蛋白香蕉视频污污。它是香蕉视频污污甲硫氨酸的衍生物，其中一个甲酸基被加到原甲硫氨酸的氨基上。他专门用于蛋白质合成的起始阶段，之后它可被移除。 N-甲酰甲硫氨酸在细菌、线粒体和叶绿体的蛋白质生物合成中起到至关重要的角色。但它并不用于真核生物胞质溶胶中的蛋白质生物合成，真核细胞的细胞溶质中只有核基因被翻译。它亦不被用于古菌中。在人体中，N-甲酰甲硫氨酸会被免疫系统识别为外源性物质并刺激机体对抗潜在感染。
中文名称：
N-甲酰-L-蛋氨酸
中文别名：
N-甲醯甲硫胺酸;
N-甲酰基-L-蛋氨酸;
英文名称：
N-formyl-L-methionine
英文别名：
2-formamido-4-methylsulfanylbutanoic acid;
N-Formyl-L-methionine;
N-Formyl-L -Methionine;
(S)-2-Formamido-4-(methylthio)butanoic acid;
CAS号：
4289-98-9
分子式：
C6H11NO3S
分子量：
177.22100
精确质量：
177.04600
PSA：
91.70000
LogP：
0.96550
